ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ПЛОДОВО-ЯГОДНОГО СЫРЬЯ В КОНДИТЕРСКОМ ПРОИЗВОДСТВЕ
Ключевые слова:
кондитерские изделия, обогащение, плодово-ягодное сырье
Аннотация
В статье приводится литературный обзор применения плодово-ягодного сырья при производстве обогащенных кондитерских изделий.
