ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА РЖАНО-ПШЕНИЧНОГО ХЛЕБА, ОБОГАЩЕНОГО ФРУКТОВЫМ ПОРОШКОМ
Abstract
В статье приведена информации о составляющих здорового и правильного питания, представлена технология производства нового вида ржано-пшеничного хлеба, а также результаты исследований потребительских характеристик и пищевой ценности полученных образцов.