ПОЛУЧЕНИЕ ОБОГАЩАЮЩЕЙ ДОБАВКИ ИЗ ПЛОДОВ РЯБИНЫ ЧЕРНОПЛОДНОЙ И ОЦЕНКА ЕЕ КАЧЕСТВА

О. М. Блинникова; И. М. Новикова; В. С. Рулева

О. М. Блинникова
И. М. Новикова ФГБОУ ВО Мичуринский ГАУ
В. С. Рулева ФГБОУ ВО Мичуринский ГАУ

Abstract

В статье представлены сведения о необходимости обогащения пищевых продуктов дефицитными нутриентами. С этой целью нами была получена обогащающая добавка из плодов черноплодной рябины. Использование инфракрасной сушки позволило в наибольшей степени сохранить биологически активные вещества плодов рябины черноплодной.