РАЗРАБОТКА РЕЦЕПТУРЫ И ТЕХНОЛОГИИ ПРИГОТОВЛЕНИЯ МЯСНЫХ ГОЛУБЦОВ С ДОБАВЛЕНИЕМ ФАСОЛИ ДЛЯ ЛЕЧЕБНО - ПРОФИЛАКТИЧЕСКОГО ПИТАНИЯ
Abstract
Статья посвящена разработке мясного полуфабриката «Голубцы с мясом и фасолью» для профилактического питания. Отмечено повышение содержание жизненно важных нутриентов в данном продукте (пищевые волокна, калий, магний, фосфор, железо, В1, В6, В9), что дает возможность использовать данный продукт, как профилактический.
