РАЗРАБОТКА НОВОГО БЕЗАЛКОГОЛЬНОГО НАПИТКА С ДОБАВЛЕНИЕМ ПОРОШКА ЦИКОРИЯ
Abstract
В статье приведена информация о возможности расширения ассортимента напитков на натуральной основе благодаря использованию ингредиентов, полученных из растительного сырья. Представлена рецептура, технология и этапы производства нового вида кваса.