ЗАВИСИМОСТЬ ГРАНУЛОМЕТРИЧЕСКОГО СОСТАВА ИЗМЕЛЬЧЕННОГО ХЛЕБНОГО МЯКИША ОТ ВЛАЖНОСТИ

  • М. Н.Г. Ибрахим Университет ИТМО
  • М. Ю. Зайцева Университет ИТМО
  • Е. С. Сергачева Университет ИТМО
  • Н. В. Баракова Университет ИТМО

Abstract

В статье анализируется зависимость состава хлебного мякиша от влажности

Published
2018-05-12
Issue
Vol 1 No 1 (2018)
Section
Научное событие (16+)