РАЗРАБОТКА РЕЦЕПТУРЫ И ТЕХНОЛОГИИ БЛИНЧИКОВ ЧЕЧЕВИЧНЫХ СО ШПИНАТОМ

Т. Н. Сухарева

Т. Н. Сухарева ФГБОУ ВО "Мичуринский государственный аграрный университет"

Ключевые слова: рецептура, технология, блинчики, красная чечевица, шпинат, здоровое питание.

Аннотация

В статье рассмотрено создание блинчиков с заранее предусмотренным составом на основе красной чечевицы и шпината, служащих поставщиком белка, макро- и микроэлементов, витаминов, пищевых волокон.