ПРОИЗВОДСТВЕННЫЙ ВЕТЕРИНАРНО-САНИТАРНЫЙ КОНТРОЛЬ ВЫРАБОТКИ ТОПЛЁНОГО МАСЛА МЕТОДОМ ОТСТОЯ
Abstract
В статье представлен анализ технологического процесса производства топленого масла методом отстоя. Данный метод принято использовать на предприятиях с небольшим объёмом выработки продукции. Известно, что соблюдение всех необходимых режимов и гигиенических норм гарантирует увеличение показателей качества и безопасности продукции животноводства, поэтому данный вид исследований является актуальным.
