ОБОСНОВАНИЕ ПОЛУЧЕНИЯ ЗАПЕКАНКИ ИЗ АМАРАНТОВОЙ МУКИ И ТЫКВЫ

Т. Н. Сухарева; П. Ю. Соломахина

Т. Н. Сухарева ФГБОУ ВО "Мичуринский государственный аграрный университет"
П. Ю. Соломахина ФГБОУ ВО "Мичуринский государственный аграрный университет"

Ключевые слова: запеканка, амарантовая мука, тыква, обоснование, здоровое питание.

Аннотация

В статье с целью улучшения пищевой и биологической ценности запеканки была исследована возможность введения в запеканку вместо обычной пшеничной муки – амарантовой муки и тыквы.